Casi 5 toneladas de acero inoxidable, 10 kilómetros de cables y 360 horas de trabajo forjaron este espectacular proyecto.

Dos quinchos Gemelos con parrillas y asadores motorizados controlados por sistemas de alzada automatizados controlados remotamente. Cuentan con sistema de encendido eléctrico, equipado de resistencias de encendido por temporizadores y sistema automático de aire para avivar el fuego. Una vez cocinadas las carnes pueden ser mantenidas en cajoneras equipadas de sistema controlado de temperatura.

Para una mayor eficiencia en el espacio (6 metros de largo, cada uno), posee dos campanas con sistema de salida independientes, cierre de tiraje controlado remotamente y sistema de extracción forzado regulable y resistente a altas temperaturas.

Equipamiento Quincho Interior:

9 puertas batientes con bisagras invisibles
1 Cajonera proyectable para carbón
1 Sistema de dos asadores motorizados con 35 kilos de capacidad (cada uno), con sistema de alzada y entrega controlado remotamente
2 Bandejas proyectables para el soporte de las carnes
1 Canastillo uruguayo
1 Parrilla de fierro en V con sistema de alzada controlada remotamente
1 Sistema de encendido de carbón/leña automatizado (resistencia y soplador)
2 Cajones con control de temperatura para mantención de carnes cocinadas
2 Campanas con sistema de corte de tiraje controlado remotamente, equipadas de extractores con regulador de velocidad
1 Panel de fuerza
1 Panel de Control para encendido y control completo del sistema
Enchapados, dintel y totalidad del proyecto en acero inoxidable con terminación de pulido esmerilado

Equipamiento Quincho Exterior:

6 puertas batientes con bisagras invisibles
1 Cajonera proyectable para carbón
2 Bandejas proyectables para el soporte de las carnes
1 Sistema de dos asadores motorizados con 35 kilos de capacidad (cada uno), con sistema de alzada y entrega controlado remotamente
1 Parrilla de fierro en V con sistema de alzada controlada remotamente
1 Sistema de encendido de carbón/leña automatizado (resistencia y soplador)
2 Cajones con control de temperatura para mantención de carnes cocinadas
2 Campanas con sistema de corte de tiraje controlado remotamente, equipadas de extractores con regulador de velocidad
1 Panel de fuerza
1 Panel de Control para encendido y control completo del sistema
Enchapados, dintel y totalidad del proyecto en acero inoxidable con terminación de pulido esmerilado


Fabricada completamente en plancha de acero al carbono. Tiene una capacidad de hasta 2,5 litros de etanol para una duración de hasta 4,5 horas.

Es de fácil instalación, ya que no necesita conducto de evacuación como las chimeneas tradicionales. Además, posee un sistema de cámara para que el calor no se traspase al exterior.


Además del sistema de calefacción por convección que es producido en la cámara principal (leñero), la chimenea de combustión jet utiliza un sistema de succión físico que toma el aire frío del ambiente, lo calienta al interior de sus cámaras y lo expulsa a mayor temperatura, generando un incremento en la eficiencia de la misma

En su interior destaca su parrilla de fierro cuadrado y un chispero de malla metálica enmarcado en macizo para un mayor peso y estabilidad.

Las terminaciones de su ducto circular, escantillón, roseta y sombrerete están realizadas con los mejores materiales de Fuegos del Sur, garantizando seguridad y durabilidad


Parrilla con alzada lateral barra redonda con tres módulos desmontables para limpieza en lavaplatos. También incluye módulo parrilla en V y plancha modular.

Espada y tenedores de sujeción con motor; canastillo uruguayo; puerta de protección frontal; horno ahumador a leña para frío y caliente; campana con sistema de extracción y luces; ductos, roseta, escantillón, sombrerete y dintel. Puerta guillotina y puertas inferiores con cajones para leña o carbón





Región de Los Lagos: Fuegos del Sur posiciona su nueva área Eventos

El éxito de esta nueva propuesta ha sido probado por empresas como Marine Harvest Chile, Empresas AquaChile y Biomar; esto sin contar con la organización de diversos matrimonios donde han llegado a contar con más de 450 comensales.

Fuegos del Sur, compañía que nació en 2014 en Puerto Varas (Región de Los Lagos), informó a AQUA que su nueva área de negocios, denominada Eventos, se está consolidando en el sur de Chile y hoy ya suma varios clientes del rubro acuícola dado “el novedoso concepto que estamos aplicando y que ha tenido una muy buena acogida”, explicó uno de los socios, Jorge Lira.

¿En qué consiste lo último? Según el emprendedor, “la idea es sacar los eventos de los tradicionales salones, para llevarlos a espacios abiertos, rodeados por la naturaleza y donde los clientes tienen la oportunidad de vivir una nueva experiencia”, adujo Lira, agregando que “nos encargamos de la producción completa, incluyendo banquetería, entregando, además, un nuevo concepto de materialidad”.

“Nuestra pasión es el fuego, por lo que nos hemos especializado en una banquetería asociada al asado de carnes, elaborando exitosos asados para un gran número de comensales, sin dejar de lado la compañía de los maravillosos frutos del mar y la gastronomía que nuestra región ofrece”, puntualizó.

El éxito de esta nueva propuesta ha sido probado por empresas como Marine Harvest Chile, Empresas AquaChile y BioMar; esto sin contar con la organización de diversos matrimonios donde han llegado a contar con más de 450 comensales.

“Nuestra apuesta es la realización de eventos de calidad en un entorno natural de la mano de la gastronomía local, dando como resultado el real esparcimiento de los invitados”, aseveró Jorge Gómez, socio cofundador de Fuegos del Sur.

Braseros y quinchos

Como hacer un quinchoPero eso no es todo. Originalmente esta compañía nació a raíz de la comercialización de dos modelos de parrillas multifuncionales y hoy se ha ampliado al diseño y a la construcción de quinchos.

Respecto de la primera línea de negocios, Gómez detalló que cuentan con dos modelos, Tronador y Calbuco, “de diseño único y multifuncional, confeccionados en acero al carbono y acero inoxidable, combinando perfectamente las cualidades de un brasero con la capacidad de cocinar alimentos mediante diferentes técnicas: a la parrilla, al disco o al asador tipo espiedo, en un solo producto”.

Se puede destacar que hoy sus productos y accesorios se han comercializado desde Copiapó (Región de Atacama) a Castro, en la isla de Chiloé (Región de Lo Lagos), gracias al establecimiento de distribuidores estratégicos en Santiago (tiendas Gourmeat, ubicada en Luis Pasteur 6093, Vitacura, Santiago) y Puerto Varas mismo (Carnes El Maitén,ubicada en Santa Rosa 539, Puerto Varas).

En relación con los quinchos, una de sus áreas más nuevas, Lira precisó que llevan a cabo “la fabricación e instalación de quinchos empotrados a pedido. Contamos con diseños multifuncionales exclusivos y modernos, adaptables a cualquier tipo de requerimiento”.

Los interesados en obtener mayores informaciones sobre Fuegos del Sur lo pueden realizar visitando el sitio web: www.fuegosdelsur.cl o escribiendo un E-mail a Jorge Lira a jlira@fuegosdelsur.cl



Campana con extractor, luces, ductos, todo, sistema de puerta guillotina con sistema de contrapeso, y dintel todo fabricado en acero carbono. Parrilla modular alzada frontal, fierro en “v”, plancha, canaleta de grasa y puerta frontal 100% inoxidable. Quemador a gas de dos platos 100% inoxidable, asador de pletina de 32x6mm con dos tenedores independiente, motor con capacidad de 15 KG.